نحوه مراقبت از ظروف فلزی

نحوه مراقبت از ظروف فلزی، منظور ظروف مسی و استیل بوده است. ظروف مسی به دلیل قیمت بالا و نیز حساسیت فلز مس، باید مراقب این ظروف باشید، لذا این توصیه ها را رعایت کنید.

مس به دلیل اینکه ماده بسیار نرمی بوده، زود خراش خواهد برداشت. پس موقع استفاده از این ظروف باید دقت کنید که فشار زیادی به ظرف وارد نگردد. شاید بعد از استفاده از این ظرف های مسی در سطح درونی آن لکه های سیاه رنگی به وجود آید که این به علت خاصیت منحصر به فرد فلز قلع می باشد و هیچ نگرانی برای سلامت مصرف کننده نخواهد بود.

هنگامی که از این ظروف استفاده نخواهید کرد، پس آن را در جای خشک نگهداری نمایید. همچنین توصیه خواهد شد ظروف مس را به شیوه سنتی تمیز نمایید. اسفنج نرم را درون محلول آب لیمو و نمک خیس کنید و ظرف مسی را با ملایمت با این اسفنج بشویید. ظروف مسی که روکش قلع دارند نشویید چون این کار به پوشش قلع صدمه خواهد زد و بهتر می باشد این نوع ظروف مسی را با یک پارچه نرم تمیز نمایید.

چگونه از ظروف فلزی مسی نگهداری نماییم؟

نحوه مراقبت از ظروف فلزی مسی پیش از نخستین بار استفاده بهتر می باشد. مقدار خیلی کمی شیر درون آن بجوشانید و بعد شیر را بیرون کنید و ظرف را خشک نمایید.

جهت شستن این ظروف از آب گرم، پارچه و خاکستر یا ماسه نرم به همراه پودر لباسشویی دستی استفاده نمایید و از شوینده هایی که قدرت سایندگی بالا دارند استفاده نگردد.

اصلا ظروف مسی را در ماشین ظرفشویی نگذارید.

جهت جلوگیری از صدمه دیدن این ظروف در موقع استفاده، بهتر می باشد از ابزار چوبی یا پلاستیکی به جای ابزار فلزی استفاده نمایید.

به صورت منظم ظروف فلزی مسی خود را روکش نمایید.

ظرف های مسی را چطور پاک کنیم؟

راه اول: به کار بردن از پماد براق کننده فلزات

راه دوم: استفاده کردن از سرکه سفید و نمک

راه سوم: به کار بردن از سس گوجه فرنگی (کچاپ)

نحوه مراقبت از ظروف فلزی مسی به رعایت کردن چند نکته نیاز می باشد:

ظروف مسی نو یا تازه قلع شده را با ۲ یا ۳ لیوان شیر مقداری آب بجوشانید و بعد آن را خالی کرده و بشویید و بعد جهت استفاده آماده خواهد بود.

حرارت زیر این ظروف از ظرف های دیگر بایستی کمتر باشد چون به دلیل رسانایی بالای مس، قلع داخل آن خواهد سوخت.

در نحوه مراقبت از ظروف فلزی مسی درون این ظروف را با سیم ظرفشویی نشویید پس اجازه دهید خوب خیس خورده و بعد با اسکاج نرم آن را بشویید.

هنگامی قلع درون ظروف مسی ساییده گردد و به قرمزی مس رسید، احتیاج به قلع کردن دوباره مس می باشد.

بعضی مواقع چربی درون ظرف ها لایه قلعی را خواهد پوشاند و موجب سیاه شدن می شود که شاید این اشتباه به نظر آید که ظرف احتیاج به قلع اندود شدن خواهد داشت ولی با از بین بردن این لایه چربی و بدون قلع اندود کردن ظرف تمیز و دوباره می توان از آن استفاده کرد.

نحوه مراقبت از ظروف فلزی استیل

همان گونه که می دانید در آشپزخانه ابزار و ظروف در جنس ها و شکل های متفاوت وجود دارند و همچنین علاوه بر اهمیت به سلامت موادغذایی و کنترل چگونگی پختن آنها، لازم است ویژگی های هر ظرف را بدانید. هر نوع ظروفی ویژگی های خاص خود را خواهد داشت و برای کاری مناسب و برای دیگری نامناسب خواهد بود. یکی از ظروف مهم در آشپزخانه ظروف استیل می باشد. نحوه مراقبت از ظروف فلزی استیل بسیار مهم می باشد. رایج ترین ظرف استیل در آشپزخانه کتری بوده است ولی این ظرف ها در شکل های گوناگونی تهیه خواهند شد و کاربری هایی مثل کاسه و قابلمه و تابه و … خواهند داشت. در اینجا تمام نکات مربوط به نحوه مراقبت ظروف فلزی به خصوص استیل خواهیم پرداخت.

ظرف های پخت و پز فلزی را پیش از مصرف در بار اول با آب داغ بشویید، آب بکشید و با دستمال خشک نمایید.

این ظروف را بعد از پختن غذا، در داخل آب بگذارید و بعد با شوینده شستشو دهید و بعد با پارچه آبگیر خشک نموده. این عمل ظاهر آن را زیبا نگه می دارد.

استفاده معمول و روزانه هم موجب به وجود آمدن خراش های جزیی در این ظروف خواهد شد ولی این خراش ها روی کارایی آنها تاثیر نخواهد گذاشت.

جهت شستشو ظروف فلزی استیل از اسفنج های خشن و شوینده های قوی استفاده نکنید.

این ظروف را هر چند مدت از طریق مواد مخصوص برق بیندازید.

جهت هم زدن غذا از قاشق هایی استفاده کنید که به ظرف شما صدمه نمی زند.

چند نکته برای آشپزی با ظروف فلزی استیل

در نحوه مراقبت از ظروف فلزی جهت آشپزی با ظروف استیل بایستی چند نکته را رعایت کنید:

جهت مانع از چسبیدن غذا به ظرف مقدار کمی کره یا روغن به تابه سرد اضافه نمایید و چند دقیقه پیش از ریختن غذا بگذارید غذا با حرارت متوسط گرم شود.

اطمینان یابید سطحی که در آن آشپزی می کنید، تراز بوده زیرا در این حالت همه ظرف به خوبی پوشش نداشته و قسمتی از غذا به درستی نخواهد پخت و کیفیت غذا پایین خواهد آمد.

پس از هر بار استفاده کردن به درستی ظروف را بشویید و تمیز نمایید، چنان چه غذا به آن چسبیده و مجددا به آن حرارت دهید، موجب تغییر رنگ ظرف خواهد شد.

چسبندگی به دلیل داغ شدن بیش از اندازه ظرف به وجود می آید و هنگامی که روغن داخل ظرف به دود کردن شروع می کند، به معنای این است که حرارت بیش از اندازه بوده است.

برای اینکه نمک به این ظروف صدمه می رساند، نمک را پس از شروع پخت غذا و یا بعد از اینکه مایعات شروع به جوش کردن کرد به آنها اضافه نمایید. نمک روی عملکرد این ظروف موثر نخواهد بود ولی زیبایی این ظروف را تحت تاثیر قرار خواهد داد.

غذاهایی که نمک دارند در این ظروف نگهداری نکنید.