ظروف پذیرایی آلومینیومی

یکی از ظروف مهم در آشپزخانه ظروف پذیرایی آلومینیومی می باشد. این ظروف بسیار مهم می باشند. در حقیقت این ظرف ها در سلامتی افراد خانواده مهم خواهند بود، به همین علت هم بیشتر خانواده ها تلاش می کنند تا بهترین آن را برای خانواده خود خریداری کنند. ظرف های پذیرایی در حال حاضر جنس های بسیار گوناگونی دارند و هر کدام از مزیت ها و معایب هایی برخوردار می باشند که شما بسته به کاربرد و سلیقه خود آنها را خواهید خرید و می توانید به کار ببرید.

آلومینیوم یکی از شناخته شده ترین فلزاتی می باشد که ظرف های پخت و پز و ظروف پذیرایی آلومینیومی از آن ساخته خواهد شد. در صورتی که به تاریخچه آلومینیوم نگاه کنید به گفته های هردوت برمی خوریم که به قرن پنجم قبل از میلاد بر می گردد. این گفته های هردوت این چنین به ما خواهد گفت که قدیمیان از فلز آلومینیوم برای یک تثبیت کننده رنگ و یک فلز با اهمیت جهت دفاع از شهرهای خود به کار می بردند. در حقیقت بعد از جنگ های صلیبی آلومینیوم یک ماده مهم به منظور ثبت های نساجی اروپایی استفاده می شد. نخستین شیوه تولید صنعتی آلومینیوم در مقیاس های بزرگ به وسیله یک مهندس فرانسوی در سال ۱۸۸۶ شروع شد و امروزه به عنوان ظروف های پذیرایی و پخت و پز به طور وسیع به کار برده می شود.

مزایای ظروف پذیرایی آلومینیومی

از مزایای ظروف پذیرایی آلومینیومی این است که بعد از ظرف های مسی یکی از سریع ترین فلزاتی می باشد که حرارت را انتقال می دهد. در حقیقت آلومینیوم خالص، که از طریق آن این ظرف ها می سازند، به طور کامل نرم خواهد بود و به همین علت می باشد که دیگر فلزات مثل مس، منیزیم و برنز را با آن ترکیب خواهند کرد و یک آلیاژ خیلی محکم را تشکیل می دهد. در اصل آلومینیوم های آلیاژ شده خیلی سبک می باشند و معمولا به جهت تولید ظرف های آشپزخانه در اندازه های خیلی بزرگ به کار برده می شود. در حقیقت آلومینیوم با موادغذایی واکنش ایجاد می کند که همه آنها را مقداری تحت تاثیر خواهد گذاشت.

به همین خاطر می باشد که این ظروف پذیرایی آلومینیومی یک پوششی از جنس استیل خواهند داشت که هم ضد زنگ بوده و هم مقاومت آن را بالا خواهد برد. این نکته را باید بیان کرد که هر اندازه مدت زمان پخت و پز و نگهداری غذا در این نوع ظرف ها بیشتر بوده، به همان مقدار هم مقدار آلومینیوم رها شده در موادغذایی هم بالاتر خواهد رفت و به همین علت نبایستی از این ظرف ها جهت پخت و پزهای خیلی طولانی و نیز نگه داشتن موادغذایی در داخل یخچال استفاده نمود.

 فلز آلومینیوم جهت ساخت به اندازه ۵۰ درصد در ظروف پذیرایی آلومینیومی به کار برده می شود و در یکی از این لایه های فلزی قرار گرفته است. در حقیقت ظرف های آلومینیومی کشیده شده و شکل داده شده به ورق های آلومینیومی و یا به وسیله سرخ نمودن آنها در قالب ساخته خواهد شد و به شکل های دلخواه در خواهد آمد ولی اگر قصد خرید ظروف پذیرایی آلومینیومی را دارید بهتر می باشد با دقت آنها را انتخاب نمایید و در اصل این ظروف یکی از موارد مهم در جهیزیه عروس می باشند که خریداری خواهند شد.

معایب ظروف آلومینیومی

یکی از معایب ظروف پذیرایی آلومینیومی این می باشد که مدت زمان زیاد نمی توانید موادغذایی را در درون آن قرار دهید زیرا این ظرف ها با غذا واکنش خواهند داد و شاید برای سلامت بسیار ضرر داشته باشند. از معایب دیگر این ظروف به علت نرم بودن و نوع غیر ریخته گری آنها سریعا خم خواهند شد و به محض برخورد با یک چیز سنگین شکل آن تغییر خواهد کرد.

ظرف های آلومینیومی مبتلا شدن به بیماری آلزایمر را بالا خواهد برد و سبب ایجاد زخم معده خواهد شد. در حال حاضر این ظروف را تغییر داده اند و برای مثال بر آن یک روکش گذاشته اند. به عنوان نمونه ظرف های تفلون از آلومینیوم با روکش پلاستیکی ساخته شده است و به بازار ارائه شده است شاید وجود این روکش ها بر روی آنها موجب به وجود آمدن مشکلاتی شود.

چگونه این ظروف آلومینیومی سبب ایجاد مشکل می شوند؟

لازم است خانواده ها در مورد سلامتی عزیزان خود حساسیت به خرج دهند و در مورد هر چیزی که در ارتباط با سلامت آنها می باشد به درستی دقت کنند. ظرف ها یکی از لوازمی می باشند که در طی روز چند مرتبه استفاده خواهند شد و هر یک کارایی خاصی دارند. ظروف پذیرایی آلومینیومی هم در پخت و پز، پذیرایی و … کارایی خواهند داشت و استفاده زیادی در میان ایرانی ها خواهد داشت و به همین علت لازم است اطلاعات لازم را در مورد آنها داشته باشید.

موادغذایی داخل این ظروف شاید موجب فعل و انفعالات شیمیایی بر روی این فلز شوند و احتمال بیماری افزایش خواهد یافت. موادغذایی اسیدی این واکنش های شیمیایی را بالا خواهد برد و این مواد را درون غذا وارد خواهد کرد. موادغذایی مثل آبغوره، آبلیمو، گوجه فرنگی، رب گوجه و … این موضوع را تشدید خواهند کرد.

چند نکته قبل از استفاده از ظروف پذیرایی آلومینیومی

بهتر می باشد غذاهای چسبیده به این ظروف را میل نکنید. ته دیگ بسیار خوشمزه می باشد و افراد بسیار به آن علاقه دارند ولی توجه کنید که ته دیگ این ظرف ها سالم نمی باشد. ته دیگ های سوخته ابتلا به سرطان را افزایش خواهد داد پس از خوردن آنها خودداری کنید.

جهت تهیه آبجوش و دم کردن چای هم از ظروف آلومینیوم بهتر است کمتر استفاده شود.

از ظروف آلومینیومی جهت خیس کردن برنج با نمک خودداری کنید.

هر یک از این ظرف ها شاید خطراتی به دنبال داشته باشند به همین علت پیش از استفاده درباره آنها به خوبی مطالعه نمایید و با اطلاعات کامل اقدام به خرید آنها کنید. معمولا ظرف های شیشه ای کمترین آسیب را خواهند داشت زیرا با موادغذایی واکنش شیمیایی نخواهند داد و در نهایت سلامت افراد را تهدید نخواهد کرد.