ظروف مناسب فریزر

چه چیزی باعث می شود به دنبال ویژگی های ظروف مناسب فریزر باشید؟

از آنجا که ممکن است برای تهیه مواد غذایی هزینه زیادی کرده باشید و همچنین ممکن است زمان زیادی را هم برای آماده کردن مواد غذایی به شکلی که قابل فریز کردن باشد، گذاشته باشید؛ بسیار مهم است که از پوشش ها و ظروف مناسب فریزر جهت فریز کردن مواد غذایی استفاده کنید تا پس از مدت ها وقتی قصد استفاده از مواد فریز شده را داشتید، آنها کیفیت مطبوعی داشته باشند.

فریز کردن مواد غذایی یکی از بهترین راه ها و یا تنها راه برای ذخیره کردن مواد غذایی و استفاده آنها پس از گذشتن هفته ها و یا ماه هاست.

ظروف مناسب فریزر به طور کلی چه ویژگی هایی دارند؟

• از ظروف مختلفی جهت فریز کردن مواد غذایی استفاده می شود. یکی از ویژگی های مشترک این ظروف مقاومت آن ها در برابر دمای بسیار پایین فریزر است. اگر این مقاومت به اندازه کافی نباشد، ظرف آسیب می بیند و باعث می شود که محتویات درون ظرف نیز دچار تغییر شوند.

• این ظروف باید طوری باشند که رطوبت مواد غذایی به بیرون ظرف منتقل نشود و رطوبت بیرون ظرف نیز به داخل آن نفوذ نکند.

• همچنین ابن ظروف باید بتوانند از پخش شدن بوی ماده غذایی که درون ظرف قرار گرفته جلوگیری کنند زیرا پخش شدن بوی مواد غذایی در فریزر سبب می شود که تمام بوهای مواد مختلف موجود در فریزر با یکدیگر ترکیب شوند و به اصطلاح، مواد غذایی بوی سایر غذا های موجود در یخچال را به خود بگیرند که سبب تغییر بو و طعم اصلی آن ها می شود.

• باید از ظرفی برای فریز کردن مواد غذایی استفاده شود که مقاوم باشد و در اثر سرمای زیر صفر درجه یخچال فریزر دچار ترک خوردن و شکستگی نشود. با این حساب ظروفی مانند سفال ها که دارای جنس ضعیفی هستند، ظروف شیشه ای و ظروف پلاستیکی که دارای مقاومت لازم در مقابل سرما نیستند، برای نگهداری و فریز کردن مواد غذایی مناسب نیستند. 

• ظرفی که می خواهید ماده غذایی را در آن فریز کنید باید به گونه ای باشد که با غذا واکنش شیمیایی ندهد و روی کیفیت اصلی آن تاثیر منفی نگذارد. برای مثال ظروف پلاستیکی نامناسب، چربی غذا را به خود جذب می کنند و در این ظروف غذا پس از مدتی طعم ناخوشایند پلاستیک مانندی به خود خواهد گرفت. از طرفی شستشوی چربی این ظروف به خودی خود دشوار است.

• ویژگی دیگر ظروف مناسب فریزر، این است که درون ظرف امکان گردش هوا وجود نداشته باشد. ظرفی مناسب فریز کردن مواد غذایی است که هوای درون آن تا حد زیادی تخلیه شود تا از اکسایش و فساد ماده غذایی هر چه بیشتر جلوگیری شود.

توصیه هایی برای فریز کردن مواد غذایی :

• مکررا در فریزر را باز و بسته نکنید، زیرا این کار سبب گردش هوا درون فریزر شده و باعث می شود بوی مواد غذایی با جریان هوا حرکت کرده و به دیگر غذاها منتقل شود و این ترکیب شدن بو ها، اثر بدی روی طعم و بوی غذای فریز شده می گذارد. در صورتی که از ظروف مناسب فریزر استفاده نکرده باشید باید بیشتر دقت کنید.
• در صورت فریز کردن مایعات، اجازه دهید مقدار کمی از فضای ظرف خالی بماند زیرا حجم مایعات در محدوده دمای 0 تا 4 درجه سانتیگراد افزایش پیدا می کند. 
• اگر برای فریز کردن مواد از قوطی های در دار استفاده می کنید، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و دهانه کیسه را به خوبی ببندید، زیرا در قوطی کاملا محکم نمی شود و ممکن هوا به داخل قوطی نفوذ کند.

کدام ظروف مناسب فریزر هستند؟

انواع ظروف فریزری در بازار موجود هستند ولی همه آنها برای استفاده طولانی مدت مناسب نیستند. مثلا اگر از کیسه فریزر جهت این کار استفاده می کنید بهتر است ماده غذایی که درون آن کیسه گذاشته اید به مدت بسیار طولانی در یخچال فریزر نگه داری نشود؛ ولی اگر از ظرف مناسب فریزر استفاده کرده اید، می توانید حتی مدت بیشتری غذای فریز شده را با کیفیت مناسب در فریزر نگهداری کنید.

کیسه های پلاستیکی و نایلون ها از یخ زدگی مفرط غذا ها جلوگیری نمی کنند، و غذاها برای مدت طولانی سالم و تازه باقی نمی مانند. این در صورتی است که اگر از ظروف مناسب فریزر استفاده کنید، این ظروف بیشتر می توانند مواد غذایی را سالم نگه دارند و مواد مغذی آن ها را حفظ کنند.

ظروف مناسب فریزر می توانند از جنس مقوای روغنی، شیشه، آلومینیوم و یا پلاستیک باشند. این ظروف میتوانند چندین بار مورد استفاده قرار گیرند و به کمک آن ها غذا را به مدت طولانی با کیفیتی مورد قبول در فریزر نگهداری نمود.

لازم به ذکر است که هر نوع ظرف شیشه ای را نمی توان در فریزر قرار داد و ظروف شیشه ای مخصوص فریزر هستند که می توان آنها را در فریزر قرار داد. 

اگر بخواهید از ظروف پلاستیکی برای فریز کردن استفاده کنید، ظروف پلاستیکی که مناسب فریزر باشند، از جنس پلی پروپیلن و یا پلی اتیلن هستند که احتمالا علامات اختصاری (PP) یا (PE)  روی آنها حک شده است و از این راه می توان آن ها را شناخت.

همچنین ظروفی از جنس پلاستیک فشرده و مقاوم و ظروف فلزی دردار که درب آنها به خوبی محکم می شود، برای نگه داری مواد غذایی در فریزر مناسب هستند و از انواع خوب ظروف مناسب فریزر هستند.

از ظروف و پوشش های مختلف دیگری هم می توان جهت فریز کردن مواد غذایی استفاده نمود. به عنوان مثال کیسه های نایلونی (کیسه فریزر) و فویل های آلومینیومی از مواردی هستن که برای فریز کردن مواد غذایی کاربرد دارند.

امروزه ظروفی جهت فریز کردن مواد غذایی ساخته شده اند که درب آن ها قابلیت پلمپ شدن دارد. می توان با این ظروف برای مدت های طولانی مواد غذایی را با کیفیت مناسب در یخچال یا فریزر نگهداری کرد.

این ظروف می توانند همزمان قابلیت قرار گرفتن در مایکروویو را هم داشته باشند. می توان این ظروف را از فریزر خارج نمود و با محتویات درونش در مایکروویو قرار داد تا گرم شود.

ویژگی ها و انواع ظروف مناسب فریزر را بررسی کردیم و متوجه شدیم که ظرف مناسب فریز کردن مواد غذایی باید چه ویژگی هایی داشته باشد.