ظروف مناسب مایکروویو

در این مقاله قصد داریم ظروف مناسب مایکروویو را بررسی کنیم، ولی شاید بد نباشد ببینیم، مایکروویوها چگونه کار می کنند و چرا وارد زندگی ما شده اند تا با اطلاع از نحوه ی عملکردشان بتوانیم تشخیص دهیم ظروف مناسب مایکروویو کدامند ؟

با پیشرفت تکنولوژی و سرعت گرفتن زندگی، انسان ها همواره در تلاشند تا با کوتاه کردن فرایند کارها، وقت بیشتری را برای پرداختن به امور مهم اختصاص دهند.

از جمله کارهایی که هر روز با آن درگیریم آشپزی کردن است. اگر بخواهیم غذای سالم و تازه بخوریم، حداقل چندین ساعت برای آماده سازی و پختن آن زمان لازم داریم.

اما ذهن خلاق و هوشمند ما انسان ها، اینجا هم به کمک ما آمده و سعی کرده با اختراع مایکروویو این فرآیند را کوتاه تر کند. مایکروویوها با سرعت پخت 6 برابری نسبت به اجاق گازها و فرهای آشپزی زمان را برای  ما ذخیره می کنند و به بهترین گزینه برای گرم کردن غذا در محل کار تبدیل شده اند و در خانه هم به زندگی کارمندانی که همیشه با کمبود وقت مواجه اند کمک می کنند.

اما چه طور ممکن است که آنها 6 برابر سریع تر غذا درست کنند؟ راز سرعت آنها به استفاده از اشعه بر می گردد.

اگر در فرایند گرم کردن غذا روی گاز احتیاج به زمان داریم تا بدنه ی ظرف گرم شود و سپس گرما به غذای درون آن انتقال پیدا کند، در اینجا گرما به صورت مستقیم از طریق تاباندن اشعه به مولکول های غذا شلیک می شود. جنس اشعه ی استفاده شده در مایکروویو هم، همان اشعه ای است که در امواج رادیو و تلویزیون کاربرد دارد با این تفاوت که طول موج کوتاه تری دارد و تا زمانی که مستقیم با بدن ما برخورد نکند، هیچ خطری برای ما ندارد. به همین دلیل بدنه ی مایکروویو ها را ضخیم می سازند تا از تابش اشعه به بیرون جلوگیری کنند.

حالا که متوجه ی فرایند گرم شدن غذا در مایکروویو شدیم، میدانیم که باید ظروفی را انتخاب کنیم که در برخورد با اشعه مقاوم بوده و واکنش هم نشان ندهند. به طور کلی اشعه توسط فلز منعکس می شود ولی از کاغذ، شیشه و پلاستیک عبور می کند. 

آیا ظروف فلزی جزو ظروف مناسب مایکروویو هستند؟

ظروف فلزی بخاطر بازتاب دادن اشعه ممکن است باعث ایجاد جرقه و آتش سوزی شوند و اصلا مناسب استفاده در مایکروویو نیستند ولی ظروفی از جنس شیشه و پلاستیک مناسب استفاده در مایکروویو هستند. البته نه همه نوع پلاستیک و شیشه. 

از قراردادن ظروفی که دسته ی فلزی دارند یا در تزیین آنها از قطعات فلزی یا روکش طلا استفاده شده باشد، خودداری کنید.

وقتی میگوییم فلز منظورمان همه انواع آن مثل استیل و آلومینیوم هم می باشد. حتی قرار دادن ظروف یکبار مصرف که در آنها از روکش آلومینیوم استفاده شده باشد مناسب نیست و بهتر است غذا را به ظرف دیگری منتقل کنیم.

کنسرو ها را بخاطر پوشش فلزی آنها به هیچ وجه در مایکروویو قرار ندهید، همچنین بخاطر اینکه تحت فشار پلمپ شده اند، با بالا رفتن انرژی گرمایی داخل آن در ماکروویو منفجر می شوند.

همین طور بشقاب های قدیمی استیل و لیوان های مسافرتی از جنس استیل ظروف مناسب استفاده در مایکروویو نیستند.

ظروفی که در روکش لعاب آنها ترکیبات فلزی استفاده می شود هم جز ظروف فلزی محسوب می شوند، مثل ماگ های قدیمی و یک سری ظروف سرامیکی.

در ادامه بررسی می کنیم چه نوع شیشه و پلاستیکی مناسب استفاده در مایکروویو است.

آیا ظروف پلاستیکی مناسب استفاده در مایکروویو است؟

ظروف پلاستیکی بخاطر سبک بودن و نشکن بودنشان، گزینه ی خیلی مناسبی برای بردن غذا به محل کار یا مدرسه می باشند و امروزه انواع ظروف درب دار پلاستیکی در سایزهای مختلف در هر خانه ای پیدا می شود. اما اگر دقت کنید روی بدنه یکسری از این ظروف پلاستیکی قید شده که مناسب استفاده در مایکروویو هستند. در واقع این سری ظروف مقاوم تر از ظروف پلاستیکی معمولی مثل ظروف پنیر و ماست هستند. 

پلاستیک های نازک و انواع دیگر ظروف پلاستیکی که مقاوم سازی نشده اند در برخورد با اشعه ی مایکروویو از خودشان مواد شیمیایی آزاد می کنند و این مواد از طریق غذا، وارد بدن ما می شود و در دراز مدت باعث بیماریهایی مثل سرطان خواهد شد.

پس هنگام تهیه ظروف پلاستیکی حتما به نوشته ی روی بدنه یا بسته بندی آن دقت کنید که مناسب استفاده در مایکروویو باشند.

ظروف پلاستیکی که داخل دستگاه می‌گذارید باید تحمل حداقل ۱۲۰درجه را داشته باشند و فقط هم در حالت مایکروویو می‌توانید این کار را انجام دهید زیرا در حالت کانوکشن و گریل موجب شعله‌ور شدن و آتش سوزی خواهند شد.

ظروف پلاستیکی مقاوم شده از مناسب ترین ظروف مناسب مایکروویو هستند.

آیا ظرف های شیشه ای از ظروف مناسب مایکروویو هستند؟

قبل تر اشاره کردیم که هر نوع ظرفی که اشعه را از خود عبور دهد و از طرفی هم در مقابل اشعه مقاوم باشد، مناسب استفاده در مایکروویو می باشد، ظروف شیشه ای هم انواع مختلفی دارند مثل بلورها، کریستال ها و پیرکس ها.

در میان انواع ظروف شیشه ای، پیرکس ها معمولا در مقابل آتش مقاوم تر هستند و حتی دسته ای از آنها مناسب استفاده در فر و شعله ی مستقیم هستند.

روی بدنه یا جعبه این نوع پیرکس ها هم حتما قید می شود که مقاوم در برابر شعله هستند یا خیر.

ظروف پیرکس مقاوم سازی شده هم از مناسب ترین ظروف مناسب مایکروویو هستند. البته همه نوع پیرکس هم مناسب استفاده در مایکروویو نمی باشد و در هنگام خریدن حتما به مشخصات قید شده بر روی جعبه دقت نمایید.

بررسی انواع دیگر ظروف مناسب مایکروویو:

اما همچنان انواع مختلف دیگری از ظروف هستند که شیشه ای یا فلزی محسوب نمی شوند ولی از آنها استفاده می کنیم و بسیار هم پر کاربرد هستند، مثل انواع چینی ها، ظروف سرامیکی و ….در ادامه بررسی می کنیم آیا آنها جزو ظروف مناسب مایکروویو هستند یا خیر.

 آیا ظروف چینی  مناسب استفاده در مایکروویو هستند؟

قطر ظروف چینی متفاوت است و انواع ضخیم و نازک دارند. در واقع چینی ضخیم از بهترین انواع ظروف  مناسب مایکروویو می باشند. اما دقت کنید این ظروف چینی تزئینات فلزی مثل نقاشی با فلز نداشته باشند. (نقوش طلایی و نقره ای )

آیا ظروف آرکوپال را میتوان در مایکروویو استفاده کرد؟

آرکوپال ها هم امروزه جز محبوب ترین و پر استفاده ترین ظرفها می باشند چون از چینی سبک تر هستند و در عین حال شیک و مقرون به صرفه هستندو بسیار مورد توجه قرار می گیرند. بعضی از این ظروف هم با استفاده از تکنولوژی در مقابل گرما مقاوم سازی می شوند. و بر روی جعبه آنها قید می شود که مناسب استفاده در مایکروویو هستند یا نه که اکثرشان این امتیاز را دارند.

آیا ظروف سرامیکی  مناسب استفاده در مایکروویو هستند؟

سرامیک هایی که در لعاب آنها از ترکیب فلزات استفاده شده باشد به هیچ وجه مناسب نیستند ولی انواع سرامیک مناسب مایکروویو هم تولید می شود و با توجه به موارد قید شده در بدنه یا بسته بندی می توانید متوجه کاربرد آنها شوید.

آیا ظروف ملامین مناسب استفاده در مایکروویو هستند؟

ملامین ها روزگاری پر کاربرد بودند ولی امروزه کمتر از آنها استفاده می شود و در تماس با شعله و گرما هم ذوب می شوند و تغییر شکل و رنگ می دهند، از این جهت اصلا نمیتوان آنها را در لیست ظروف مناسب مایکروویو قرار داد.